Los oficios más tradicionales de México

Los oficios siempre han formado parte de la cultura de nuestro país y aquí te diremos cuáles son los más tradicionales de México.

A pesar del auge de las profesiones y de que muchas personas las prefieren sobre los oficios, estos forman parte de nuestra vida diaria.

Algunos de ellos preservan nuestras raíces y nuestra historia, de ahí que sea importante continuar su difusión y preservarlos.

 

 

Como sabrás, la mayoría de ellos se aprenden con la práctica y muchas veces se transmiten de generación en generación. Así que empecemos:

 

Organillero

También conocido como cilindrero, este no es un oficio que haya surgido en México, sin embargo lleva varios años en nuestro país.

Este oficio, en el cual cada vez podemos ver a más mujeres involucradas, llegó al país a finales del siglo XIX, durante el gobierno de Porfirio Díaz.

Los organilleros han sobrevivido al paso de los años y con su música alegran a la gente que se encuentra en las calles con su sonido.

El organillo (nombre del instrumento de donde proviene el nombre del oficio) es una caja musical que se fabricaba en Alemania.

Aún hoy en día podemos ver a las y los organilleros por las calles de México.

 

Tortillera

La gastronomía es cultura y la mexicana gira alrededor del maíz, de ahí la importancia de las tortilleras y el que sean fundamental en la lista de oficios más tradicionales de México.

Este es un oficio predominado por mujeres y las tortilleras han preservado la diversidad del maíz orgánico de México.

Además, gracias a las tortilleras tradicionales se fomenta la producción tradicional del maíz, se combate la pérdida de biodiversidad y se promueve este grano mexicano.

 

Artesanos

¿Cuántas categorías no podemos incluir en este oficio? Hay desde personas que se dedican al textil, a la alfarería, a crear macetas o incluso a recrear los oficios de nuestro país.

Ser artesano es uno de los oficios más practicados y, al narrar nuestras costumbres y tradiciones, han pasado de generación en generación.

Las artesanías típicas de México van desde los alebrijes, el arte en jícara, la talavera poblana, la platería, los sombreros, los huipiles, los juguetes, hasta las piñatas.

En cada estado de México podrás encontrar una artesanía distinta y con ello un oficio particular.

 

Jimador

El jimador es un agricultor que se dedica a cosechar plantas de agave y de su elección depende la calidad de destilados como el tequila, el mezcal, el bacanora y el sotol.

Su herramienta principal es la coa, así como diversos tipos de hoz.

Este es un oficio que se transmite de generación en generación y tradicionalmente ha estado reservado para los hombres.

Sin embargo, en los últimos años, las mujeres también han podido ser jimadoras y uno de los ejemplos más predominantes es el de la empresa de Melly Barajas, conocida como “La Reina del Tequila”, cuyo equipo está formado solo por mujeres.

 

Camotero

Al escuchar la palabra camotero es casi imposible no pensar en su inconfundible sonido.

Durante la tarde y la noche, podrás encontrar a los vendedores de camotes, quienes con sus carritos recorren las calles de algunas ciudades del país ofreciendo este tubérculo con azúcar, canela o leche condensada.

Los carritos de los camoteros están hechos de lámina, por lo que pueden pesar hasta 150 kilos con todo y mercancía, haciendo de este un oficio delicioso, pero pesado.

¿Cómo se produce el silbido? Dentro del carrito hay un horno con leña, donde se cuece el camote y, como sabrás, también hay un tubo de lámina que deja salir el calor, lo que provoca el silbido característico de este oficio.

 

Globera/o

Este es uno de los oficios más antiguos de México y alegran las plazas con los colores de sus mercancías.

Tal vez en tu infancia hayas comprado un globo para jugar en la plaza. Sin embargo, este oficio ha enfrentado sus retos, desde la pandemia por COVID-19 hasta las cuestiones ambientales que han disminuido su consumo.

Por lo general, puedes encontrar a las y los globeros en las plazas, parques y zonas históricas de todo el país.

 

Afilador de cuchillos

Como el sonido del camotero, el afilador también hace sonar su flauta o silbato afilador para anunciar su llegada.

Este oficio llegó a México desde España, durante la época de la conquista y no tardó en volverse una tradición en América Latina.

Su evolución va desde los afiladores ambulantes, hasta los que comenzaron a trasladarse en bicicleta, moto o camioneta.

Sin duda este es uno de los oficios en peligro de extinción, pues cada vez es más raro ver a una persona que se dedique a ello.

La herramienta principal es el esmeril, un mineral que permite afilar cuchillos, tijeras y otras herramientas.

 

Bolero

También conocidos como lustradores de zapatos, el oficio del bolero tiene más de un siglo en nuestro país, por eso no puede faltar en nuestra lista de los oficios más tradicionales de México.

Sus principales clientes son personas que trabajaban en edificios u oficinas. Los boleros dejan los zapatos impecables, sacando las agujetas y colocando nuevas en caso de emergencia, limpiando, dando brillo y hasta reparando el calzado de los transeúntes.

Este oficio comenzó a expandirse a raíz de la Revolución Mexicana, cuando las ciudades comenzaron a tener un mayor flujo de personas en busca de trabajo.

En zonas como la Ciudad de México, la presencia de los boleros es tal que incluso existe La Unión de Aseadores de Calzado del Distrito Federal, fundada hace más de 70 años y que sigue existiendo hasta nuestros días.

 

Panaderos(as)

Hacer un pan va más allá de moldear la masa, pues es indispensable conseguir la materia prima, limpiar y preparar los utensilios, máquinas, fermentar y hornear hasta el producto final.

En este oficio se pueden encontrar tanto a hombres, como a mujeres, quienes deleitan a la gente con sus piezas.

Es importante considerar al panadero y a la panadera dentro de los oficios más tradicionales de México, pues cada región tiene sus piezas tradicionales y piezas específicas, que enriquecen la cultura y gastronomía del país.

Algunos panes tradicionales de México, por ejemplo son el ojo de pancha, los pambazos, el pan de muerto, los puerquitos, el huacal, las campechanas, las chilindrinas y los besos, entre otros.

 

Marchante

Para cerrar nuestra lista de oficios más tradicionales de México, no podían faltar las y los marchantes, pues aquí podemos encontrar una gran variedad de oficios.

Desde el vendedor de churros, vendedores de paletas, tamales, tacos, hasta la vendedora de frutas, la vendedora de flores, canastos y más.

Por definición, marchante es un comerciante, aunque especialmente se usa para quienes comercian obras de arte, pero también para las y los vendedores ambulantes.

Cuéntanos qué te pareció esta lista y qué otro oficio agregarías.